• Dakland Coffee Chào Bạn!

Cafe sạch - cà phê nguyên chất

Cafe sạch - cà phê nguyên chất

Cafe sạch - cà phê nguyên chất

Cafe sạch - cà phê nguyên chất
Cafe sạch - cà phê nguyên chất
Hotline mua hàng : 0987008811- 6686 2958
Tiếng Việt English
Từ mong muốn trở thành một nhà rang xay chất lượng cao, chúng tôi đã lựa chọn những nguồn cà phê ngon nhất vùng trung du như Ban Mê, Cư'm gar, Cầu Đất- Đà lạt, Lâm Hà,... và đặc biệt tự phát triển nguồn nguyên liệu, tuyển lựa và chế biến ướt để rang và cung cấp sản phẩm cafe sạch, nguyên chất chất lượng. Dakland Coffee đã áp dụng quy trình chuẩn mực để phát triển các dòng sản phẩm cà phê 100% và rang xay với niềm tin rằng cà phê sạch sẽ là giá trị cao nhất mà công ty sẽ gửi đến Qúy khách hàng. Do vậy, Dakland luôn nỗ lực tạo ra các sản phẩm của mình chất lượng nhất, đa dạng nhất, với dịch vụ tốt nhất để đáp ứng hầu hết các nhu cầu của Qúy khách hàng khắp cả nước, và các tín đồ cà phê sành điệu trên thế giới.
Sản phẩm mới »

Hướng dẫn pha phin

Kỹ thuật pha phin

Hướng dẫn pha phin 

Pha cà phê bằng phin là cách pha phổ biến, được đa số các tín đồ cafe Việt yêu thích, nhưng hiện nay có khá nhiều hướng dẫn pha chế khác nhau, mỗi hãng mỗi người đều đưa ra những kinh nghiệm, cách cũng khác nhau.Với kinh nghiệm pha cafe lâu năm, tôi xin chia sẽ bí quyết hết sức đơn giản để có ly cafe phin, ngon, mát, lạ. 

Những bước cơ bản như sau:

Tráng phin cà phê bằng nước sạch, hoặc nước sôi, lau khô, để tránh bị bám các chất bụi từ bên ngoài 

Hiện nay cà phê nguyên chất đang được sử dụng rộng rãi, bạn muốn có ly cà phê tinh khiết nhất và ngon nhất thì nhất định phải thay đổi phương pháp pha chế cà phê so với cách pha cà phê thông thường trước đây:
  1. Nguyên tắc cơ bản:
  • Lưu giữ cà phê: tránh khí nóng, độ ẩm, ánh sáng, không để trong tủ lạnh.. nhiệt độ thích hợp khi lưu trữ café là 25- 30 độC. Bịch cà phê sau khi mở nên cho vào bình Thủy tinh hoặc Inox đậy kín.
  • Sử dụng cà phê: tốt nhất là từ 1 tháng- tối đa 3 tháng đối với cà phê hạt, từ 1-2 tháng đối với cà phê bột; vì không có chất bảo quản và tẩm ướp hương liệu nên bột, hạt cà phê sau khi rang thô rất dễ hút ẩm, mùi dẫn đến kém chất lượng.
  • Nguồn nước pha chế: Tránh sử dụng nước không tên, nên dùng nước từ máy lọc nước, cục lọc nước Ro, Nano…

 

  1. Pha chế:

Phin cà phê nhôm: Size -6 : cho vào 25g cà phê/1 phin (1kg = 40 phin), dùng cài trong nén nhẹ, rót 30ml nước sôi trực tiếp (khoảng 96- 100 độ) thật đều (như tưới cây) cho café nở bung đều. Sau 5 phút, dùng cài nén nhẹ lần 2, rót tiếp 60ml nước sôi, đậy nắp lại. Phin cà phê sẽ chỉ cho ra 40ml nước cốt (nước bị bốc hơi trong quá trình pha và đọng lại trong phin khoảng 30ml) là đảm bảo cho 1 ly cà phê đậm đà: thời gian nhỏ giọt tốt nhất là từ 5-10 phút.

Lưu ý: không nên lấy quá nhiều nước cốt sẽ dẫn đến ly cà phê không đậm đà. Nếu làm cà phê đen đá thì nên lưu giữ phần nước cốt trong tủ lạnh (ngăn mát) khoảng 15 phút sau đó đưa vào sử dụng)

Quý khách hàng chế bằng phin to hơn thì cứ nhân tỷ lệ cà phê và tỷ lệ nước tương ứng, tuy nhiên thời gian ủ lần 1 tối đa chỉ 10 phút và pha tối đa 20 phút để tránh cà phê bị giảm mùi trong quá trình pha chế.

cach-pha-cafe-phin

 

 

uong-cafe-sach

 

Chúc các bạn pha chế thành công 

 

trang đầu 

 

 


Các thông tin khác

Tư vấn khách hàng

Hỗ trợ trực tuyến: 0987008811

Email: cafedakland@gmail.com

Facebook: DAKLAND

Hotline mua hàng
0987008811- 6686 2958

Tìm hiểu về cafe và thống kê